Вполне вероятно, что лето 2020 года, как это было в разных частях мира в последние несколько лет, будет включать больше дней с аномально жаркими температурами.
Поэтому крайне важно, чтобы тепловой стресс должным образом регулировался у всего скота, включая молочные стада. Действительно, исследователи из университета Чжэцзян, Китай, и Университета Вермонт, США, сообщают, что почти 60% молочных коров во всем мире «часто» могут испытывать экстремальные уровни температуры и влажности. Эти ученые отмечают, что жаркие условия могут «вызывать окислительный стресс и воспаление, увеличивать риск возникновения проблем со здоровьем и снижать выработку молока».
Однако есть хорошая новость в том, что эти и другие исследовательские группы изучали, как селен (Se) уменьшает эффекты теплового стресса на клеточном биохимическом уровне.
Селен - убийца патогенов
Предыдущие исследования показали, что Se также участвует в экспрессии генов, связанных с антиокислением, генов, которые управляют метаболизмом перекиси водорода и других окислителей. «Кроме того, - заявляет исследовательская группа China-Vermont, - Se может сотрудничать с иммунными реакциями для производства связанных с воспалением ферментов для уничтожения патогенов. Из-за этих полезных эффектов Se во многих странах в качестве кормовых добавок в животноводстве используются различные формы Se ».
Из двух добавок Se, органических (селенит метионин или SM) и неорганических (селенит натрия или SS), неорганические менее дорогие. Однако, помимо затрат, важно определить, отличаются ли эти источники в защите от теплового стресса, а также в том, существуют ли различия в их усвоении из рациона.
В марте 2019 года группа China-Vermont опубликовала новаторское исследование, посвященное особенностям того, как обе формы Se помогают защитить от теплового стресса в нескольких типах клеток молочной коровы. Команда пришла к выводу, что предварительная обработка обеими формами Se снижала реакцию теплового шока на клетки, но оказалось, что клетки более устойчивы к SM. Две формы Se, по-видимому, влияют на экспрессию различных генов, и обе формы модулируют антиоксидантную и иммунную реакцию через различные ферменты и цитокины.
Однако в 2018 году ученые из Китайского института наук о животных и других китайских исследовательских институтов, Instituto Nacional de Investigacion y Tecnologia Agraria y Alimentaria в Испании и Университета штата Айова в США, опубликовали результаты, показывающие, что органический Se более эффективен, чем неорганический, но использовался специфическая органическая форма Se. Дополнение рационов молочных коров этой формой органического Se увеличивало общую антиоксидантную способность и уменьшало некоторые параметры вызванного тепловым стрессом окислительного стресса по сравнению с неорганическими SS.
