Сталий розвиток свинарської галузі вимагає підвищення коефіцієнта використання білка з нових джерел білка з меншим вуглецевим слідом і меншим використанням земельних ресурсів. У цій статті будуть розглянуті 7 альтернативних джерел білка в раціоні свиней.
Найпоширенішим джерелом білка в раціоні свиней є соєвий шрот. Однак у зв'язку з високими цінами на сою кормова промисловість шукає нові ефективні джерела білка, щоб запобігти зниженню продуктивності свиней, пом'якшити негативний вплив на навколишнє середовище і знизити вартість добового раціону.
Вибір нових джерел білка
При виборі джерела білка для раціону свиней необхідно враховувати такі фактори, як амінокислотний профіль і засвоюваність, енергетична цінність, наявність антипоживних факторів, мінливість концентрації поживних речовин, вартість, виробничі цілі і вміст лізину.
1. Польовий горох
Польовий горох є хорошим джерелом енергії та сирого білка для свиней, оскільки містить незамінні амінокислоти, такі як лізин, хоча рівень метіоніну в ньому відносно низький. Польовий горох підходить для різних кліматичних умов, що робить його багатообіцяючою альтернативою соєвому шроту в регіонах, непридатних для його виробництва. Польовий горох містить інгібітори трипсину і сапоніни, які знижують споживання корму і засвоюваність поживних речовин. Однак їх екструзія при температурі близько 115 °C збільшує уявну і стандартизовану ілеальну засвоюваність сирого білка, амінокислот, крохмалю та енергії у свиней, що ростуть, тим самим підвищуючи показники росту і покращуючи коефіцієнт конверсії корму.
2. Люпин
Люпин — це бобова рослина, що містить 35 % білка, розчинні та нерозчинні волокна, повільно перетравлюваний крохмаль, мікро- та макроелементи, вітаміни та численні біологічно активні фітохімічні речовини, такі як флавоноїди та інші антиоксиданти. Крім того, механічне видалення товстої волокнистої оболонки насіння люпину ще більше збільшує їх вміст білка. Включення лущеного люпину в раціон свиней покращує його поживну цінність за рахунок збільшення споживання корму і коефіцієнта конверсії корму в порівнянні з цільним насінням. Дослідження показують, що люпин може використовуватися в раціоні свиней у пропорціях від 10 до 30% залежно від віку тварин.
3. Мурашина мука
Чорна солдатська муха, звичайна домашня муха і жовтий мурашиний черв'як — ось кілька прикладів джерел мурашиної муки.
Чорна солдатська муха використовується в раціоні свиней без шкоди для показників росту, споживання корму, засвоєння поживних речовин і морфологічних характеристик кишечника. Звичайні домашні мухи підвищують засвоюваність амінокислот в раціоні і вміст жиру в туші. Личинки жовтого борошняного черв'яка в раціоні свиней на відлученні і в період росту покращують показники росту і засвоюваність амінокислот.
4. Лемна
Лемна, широко відома як ряска, є швидкозростаючою водною рослиною з вмістом сирого білка близько 68%, що робить її потенційною альтернативою соєвому шроту. Крім того, подальша переробка збільшує концентрацію білка, забезпечуючи надійний і стабільний продукт. Концентрат білка лемни містить більш високу концентрацію валової енергії, більш низьку концентрацію фосфору і більш високу засвоюваність амінокислот, ніж соєвий шрот.
5. Мікроводорості
Мікроводорості містять до 45% білка, із збалансованим вмістом незамінних амінокислот, вітамінів, мінералів, пігментів, каротиноїдів, хлорофілу та незамінних поліненасичених жирних кислот, що робить їх потенційно цінним інгредієнтом. Мікроводорості в раціоні свиней покращують показники росту, вагу туші та якість свинини, в тому числі знижують кількість внутрішньом'язового жиру.
6. Молоко та молочні продукти
Молоко є джерелом високоякісного, смачного і легкозасвоюваного білка. Сухе молоко містить 37% сирого білка, 2,4% лізину і 48% лактози. Крім того, сухі концентрати сироватки і казеїн є альтернативними джерелами високоякісного білка, що використовуються в раціоні молодняку. Концентрат сироватки містить 76% сирого білка і 6,9% лізину, а казеїн — 89% сирого білка і 6,9% лізину. Додавання сухого молока і сухого концентрату сироватки покращує приріст ваги до 11%.
7. Дріжджові білки
Гідролізований білок, отриманий з дріжджів Saccharomyces cerevisiae, є легкозасвоюваним джерелом білка. Додавання дріжджових білків у раціон поросят-підсвинків підвищує показники росту, засвоюваність сирого білка, висоту ворсин, співвідношення висоти ворсин до крипт та імунітет, а також знижує запалення, кількість патогенних мікроорганізмів у калі та діарею у ранніх поросят-підсвинків.
Заключні зауваження
Соєві боби є основним джерелом білка в раціоні свиней; проте в останні роки використання соєвих бобів було обмежене через зростання цін, їх вплив на навколишнє середовище та конкуренцію за використання земель. Нові білки, включаючи польовий горох, люпин, борошно з комах, лемну, мікроводорості, молоко та молочні субпродукти, а також дріжджовий білок, є потенційними стійкими замінниками соєвих бобів. Однак необхідні додаткові дослідження для оцінки їх економічної ефективності та впливу на якість туш і свинини.