Устойчивое развитие свиноводческой отрасли требует повышения коэффициента использования белка из новых источников белка с меньшим углеродным следом и меньшим использованием земельных ресурсов. В этой статье будут рассмотрены 7 альтернативных источников белка в рационе свиней.
Наиболее распространенным источником белка в рационе свиней является соевый шрот. Однако в связи с высокими ценами на сою кормовая промышленность ищет новые эффективные источники белка, чтобы предотвратить снижение продуктивности свиней, смягчить негативное воздействие на окружающую среду и снизить стоимость суточного рациона.
Выбор новых источников белка
При выборе источника белка для рациона свиней необходимо учитывать такие факторы, как аминокислотный профиль и усвояемость, энергетическая ценность, наличие антипитательных факторов, изменчивость концентрации питательных веществ, стоимость, производственные цели и содержание лизина.
1. Полевой горох
Полевой горох является хорошим источником энергии и сырого белка для свиней, поскольку содержит незаменимые аминокислоты, такие как лизин, хотя уровень метионина в нем относительно низкий. Полевой горох подходит для различных климатических условий, что делает его многообещающей альтернативой соевому шроту в регионах, не подходящих для его производства. Полевой горох содержит ингибиторы трипсина и сапонины, которые снижают потребление корма и усвояемость питательных веществ. Однако их экструзия при температуре около 115 °C увеличивает кажущуюся и стандартизированную илеальную усвояемость сырого белка, аминокислот, крахмала и энергии у растущих свиней, тем самым повышая показатели роста и улучшая коэффициент конверсии корма.
2. Люпин
Люпин — это бобовое растение, содержащее 35 % белка, растворимые и нерастворимые волокна, медленно перевариваемый крахмал, микро- и макроэлементы, витамины и многочисленные биологически активные фитохимические вещества, такие как флавоноиды и другие антиоксиданты. Кроме того, механическое удаление толстой волокнистой оболочки семян люпина еще больше увеличивает их содержание белка. Включение шелушенного люпина в рацион свиней улучшает его питательную ценность за счет увеличения потребления корма и коэффициента конверсии корма по сравнению с цельными семенами. Исследования показывают, что люпин может использоваться в рационе свиней в пропорциях от 10 до 30% в зависимости от возраста животных.
3. Муравьиная мука
Черная солдатская муха, обычная домашняя муха и желтый муравьиный червь — вот несколько примеров источников муравьиной муки.
Черная солдатская муха используется в рационе свиней без ущерба для показателей роста, потребления корма, усвоения питательных веществ и морфологических характеристик кишечника. Обыкновенные домашние мухи повышают усвояемость аминокислот в рационе и содержание жира в туше. Личинки желтого мучного червя в рационе свиней на отлучении и в период роста улучшают показатели роста и усвояемость аминокислот.
4. Лемна
Лемна, широко известная как ряска, является быстрорастущим водным растением с содержанием сырого белка около 68%, что делает ее потенциальной альтернативой соевому шроту. Кроме того, дальнейшая переработка увеличивает концентрацию белка, обеспечивая надежный и стабильный продукт. Концентрат белка лемны содержит более высокую концентрацию валовой энергии, более низкую концентрацию фосфора и более высокую усвояемость аминокислот, чем соевый шрот.
5. Микроводоросли
Микроводоросли содержат до 45% белка, с сбалансированным содержанием незаменимых аминокислот, витаминов, минералов, пигментов, каротиноидов, хлорофилла и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, что делает их потенциально ценным ингредиентом. Микроводоросли в рационе свиней улучшают показатели роста, вес туши и качество свинины, в том числе снижают количество внутримышечного жира.
6. Молоко и молочные продукты
Молоко является источником высококачественного, вкусного и легкоусвояемого белка. Сухое молоко содержит 37% сырого белка, 2,4% лизина и 48% лактозы. Кроме того, сухие концентраты сыворотки и казеин являются альтернативными источниками высококачественного белка, используемыми в рационе молодняка. Концентрат сыворотки содержит 76% сырого белка и 6,9% лизина, а казеин — 89% сырого белка и 6,9% лизина. Добавление сухого молока и сухого концентрата сыворотки улучшает привес до 11%.
7. Дрожжевые белки
Гидролизованный белок, полученный из дрожжей Saccharomyces cerevisiae, является легкоусвояемым источником белка. Добавление дрожжевых белков в рацион поросят-подсвинков повышает показатели роста, усвояемость сырого белка, высоту ворсин, соотношение высоты ворсин к криптам и иммунитет, а также снижает воспаление, количество патогенных микроорганизмов в кале и диарею у ранних поросят-подсвинков.
Заключительные замечания
Соевые бобы являются основным источником белка в рационе свиней; однако в последние годы использование соевых бобов было ограничено из-за роста цен, их воздействия на окружающую среду и конкуренции за использование земель. Новые белки, включая полевой горох, люпин, муку из насекомых, лемну, микроводоросли, молоко и молочные субпродукты, а также дрожжевой белок, являются потенциальными устойчивыми заменителями соевых бобов. Однако необходимы дополнительные исследования для оценки их экономической эффективности и влияния на качество туш и свинины.