Італійські дослідники порівняли якість яєць від місцевих порід курей і комерційних несучок і побачили позитивний потенціал в генофонді місцевих птахів.
Збереження місцевих порід тварин вважається життєво важливим для збереження місцевих генетичних ресурсів і біорізноманіття, а також сприяє стійкості тваринництва.
Використання комерційних гібридів курей-несучок, відібраних за їх високу продуктивність, може бути передвісником поступового скорочення генетичного різноманіття. Аборигенні породи курей є поголів'ям потенційно корисних генетичних ресурсів для комерційних сортів, які характеризуються своєю природною стійкістю і пристосованістю до умов навколишнього середовища.
Споживачі хочуть екологічно чистих продуктів птахівництва
Європейські споживачі все частіше вимагають більш здорових і екологічно чистих продуктів. Яйця, вироблені місцевими породами, є варіантом. Слід оцінити якість цих яєць, так як публікацій по цій темі дуже мало. В італійському регіоні Емілія-Романья було підраховано, що яйця місцевих порід були менші і містили більш високий відсоток жовтка. Інше італійське дослідження показало, що яйця місцевих порід містять більше пігментованих жовтків з більш високим вмістом холестерину.
Португальське дослідження яєць місцевих порід домашньої птиці
У цьому дослідженні, проведеному в Португалії, були вивчені яйця від ряду різних дрібних фермерів, які вирощують місцеві породи (Амарела, Бранка, Педрес Лузітаніка, Педрес Португеза). Це були яйця, відомі своїми фізичними і хімічними властивостями, такими як вага, індекс форми, одиниці Хау і колір жовтка, а також показники білоку, жирні кислоти жовтка і зміст мінералів. Їх порівнювали з яйцями, зібраними при комерційному виробництві яєць (Tetra brown).
Різниця в зовнішньому вигляді яєць
Порода Бранка дає яйця з більш світлим коричневим кольором шкаралупи і більш низькими значеннями одиниць Хау, які не зустрічаються у інших порід. Комерційні яйця були більш круглої форми, з більш темним кольором шкаралупи і жовтка. Яйця також були важче, але з меншою кількістю одиниць Хау, ніж яйця місцевих порід. Зміст альбуміну та жовтка у різних порід не відрізняється. Яйця місцевих генотипів відповідали маркерами якості, виявленим в яйцях комерційних штамів.