Итальянские исследователи сравнили качество яиц от местных пород кур и коммерческих несушек и увидели положительный потенциал в генофонде местных птиц.
Сохранение местных пород животных считается жизненно важным для сохранения местных генетических ресурсов и биоразнообразия, а также способствует устойчивости животноводства.
Использование коммерческих гибридов кур-несушек, отобранных за их высокую продуктивность, может быть предвестником постепенного сокращения генетического разнообразия. Аборигенные породы кур представляют собой пул потенциально полезных генетических ресурсов для коммерческих сортов, которые характеризуются своей природной устойчивостью и приспособляемостью к условиям окружающей среды.
Потребители хотят экологически чистых продуктов птицеводства
Европейские потребители все чаще требуют более здоровых и экологически чистых продуктов. Яйца, произведенные местными породами, являются вариантом. Следует оценить качество этих яиц, так как публикаций по этой теме очень мало. В итальянском регионе Эмилия-Романья было подсчитано, что яйца местных пород были меньше и содержали более высокий процент желтка. Другое итальянское исследование показало, что яйца местных пород содержат больше пигментированных желтков с более высоким содержанием холестерина.
Португальское исследование яиц местных пород домашней птицы
В настоящем исследовании, проведенном в Португалии, были изучены яйца от ряда различных мелких фермеров, выращивающих местные породы (Амарела, Бранка, Педрес Лузитаника, Педрес Португеза). Это были яйца, известные своими физическими и химическими свойствами, такими как вес, индекс формы, единицы Хау и цвет желтка, а также белок белка, жирные кислоты желтка и содержание минералов. Их сравнивали с яйцами, собранными при коммерческом производстве яиц (Tetra brown).
Разница во внешнем виде яиц
Порода Бранка дает яйца с более светлым коричневым цветом скорлупы и более низкими значениями единиц Хау, которые не встречаются у других пород. Коммерческие яйца были более круглой формы, с более темным цветом скорлупы и желтка. Яйца также были тяжелее, но с меньшим количеством единиц Хау, чем яйца местных пород. Содержание альбумина и желтка у разных пород не различается. Яйца местных генотипов соответствовали маркерам качества, обнаруженным в яйцах коммерческих штаммов.