Дріжджі: засіб для скорочення використання антибіотиків

Скорочення використання антибіотиків слід розглядати як комплексну програму. Поодинокі заходи не увінчаються успіхом.
Харчування відіграє ключову роль, тому тут висвітлена функція дріжджів як частина програми.

В рамках програми скорочення прийому антибіотиків необхідно враховувати наступне:

• вакцинація
• чистка та дезінфекція
• боротьба з мухами та гризунами
• якість води
• гігієна систем водопостачання та годування
• склад вихідної сировини
• біозахист
• щільність посадки тварин
• циркуляція бактерій і вірусів
• управління фермою
• турбота про тварин
• здоровий розвиток кишечника

Систематична стратегія дозволить уникнути спалахів захворювань, більш високого рівня смертності, нижчою конверсії корму і вищих виробничих витрат. Серед усіх цих факторів харчування є важливою ланкою у виробничому ланцюгу. Заборона на використання антибіотиків в кормах викликає попит на такі альтернативи, як кормові інгредієнти, добавки і пребіотики.

Saccharomyces cerevisiae - це вид дріжджів, застосовуваний в годуванні тварин. Від цілих сухих дріжджів до вибраних компонентів клітинної стінки і дріжджового екстракту - включення продуктів, похідних дріжджів, в корм для тварин дає безліч переваг. Особливим компонентом дріжджовий стінки є β-глюкан, який належить до класу речовин, відомих як модифікатори біологічної відповіді, оскільки вони стимулюють природний захист господаря або безпосередньо, активуючи систему комплементу, або побічно викликаючи вивільнення антитіл, див. Малюнок 1. Ряд досліджень довели важливість очищеного β-глюкана, який посилює природний захист.

Малюнок 1 - Схема дії бета 1,3 / 1,6 глюканів.

Підвищення імунної відповіді

У недавньому дослідженні за участю батьківських стад бройлерів старше 50 тижнів птахам додавали кормову добавку з дріжджями протягом 15 днів перед вакцинацією проти хвороби Ньюкасла. Зразки крові збирали безпосередньо перед вакцинацією і протягом 19 днів після неї, і для оцінки відповіді використовували такі параметри: експресія рецепторів розпізнавання вірусних образів (PRR), експресія сигнальних білків, активація інтерферону, експресія антивірусних ефекторних білків і експресія прозапальні і протизапальні білки. Ефекти добавок статистично продемонстрували, що вони підсилювали вроджений імунну відповідь на вакцинацію проти хвороби Ньюкасла, покращували розпізнавання вірусів, покращували експресію цитокінів, пов'язаних з елімінацією вірусу, і модулювали запальний відповідь.

Також оцінювали вплив очищеного β-глюканового продукту на Ентеротоксигенну інфекцію E. coli у поросят в період відгодівлі. Експериментальну інокулюють ETEC F4 + проводили через три дні після двох тижнів прийому добавок. Вимірювали специфічні IgM, IgA і IgG проти F4 і визначали виділення фекалій ETEC F4 +. Результати показали, що додавання продукту до раціону відокремлених поросят надає захисний ефект проти ETEC, вказуючи на те, що продукт є корисним інструментом для використання в програмах по скороченню використання антибіотиків.

Ще одна стратегія застосування дріжджів з β-глюканів - це додавання до раціону свиноматок в період вагітності. β-глюкан може посилювати реакцію на вакцину, покращувати якість молозива, посилювати природний захист поросят, зменшуючи порушення здоров'я в період лактації.

Важливо підкреслити, що продукти, похідні дріжджів S. cerevisiae, такі як автолізовані дріжджі, продукти, багаті маннановими олігосахаридами (MOS) і дієтичними нуклеотидами, грають важливу роль в функціональності і здоров'ї кишечника за рахунок підвищення засвоюваності поживних речовин, поліпшення розвитку ворсинок і кишкового бар'єру, і підвищення функцій місцевого захисту. Використовуючи всі можливості, можна скласти повну програму годування для різних етапів виробництва, додаючи продукти на основі дріжджів для збагачення кормів тварин і скорочення використання антибіотиків.