Дрожжи: средство для сокращения использования антибиотиков

Сокращение использования антибиотиков следует рассматривать как комплексную программу. Единичные меры не увенчаются успехом.
Питание играет ключевую роль, поэтому здесь освещена функция дрожжей как часть программы.

В рамках программы сокращения приема антибиотиков необходимо учитывать следующее:

• вакцинация
• чистка и дезинфекция
• борьба с мухами и грызунами
• качество воды
• гигиена систем водоснабжения и кормления
• состав исходного сырья
• биозащита
• плотность посадки животных
• циркуляция бактерий и вирусов
• управление фермой
• забота о животных
• здоровое развитие кишечника
   

Систематическая стратегия позволит избежать вспышек заболеваний, более высокого уровня смертности, более низкой конверсии корма и более высоких производственных затрат. Среди всех этих факторов питание является важным звеном в производственной цепи. Запрет на использование антибиотиков в кормах вызывает спрос на такие альтернативы, как кормовые ингредиенты, добавки и пребиотики.

Saccharomyces cerevisiae - это вид дрожжей, применяемый в кормлении животных. От целых сухих дрожжей до выбранных компонентов клеточной стенки и дрожжевого экстракта - включение продуктов, производных дрожжей, в корм для животных дает множество преимуществ. Особым компонентом дрожжевой стенки является β-глюкан, который принадлежит к классу веществ, известных как модификаторы биологического ответа, поскольку они стимулируют естественную защиту хозяина либо напрямую, активируя систему комплемента, либо косвенно вызывая высвобождение антител, см. Рисунок 1. Ряд исследований доказали важность очищенного β-глюкана, который усиливает естественную защиту.

Рисунок 1 - Схема действия бета 1,3 / 1,6 глюканов.

Повышение иммунного ответа

В недавнем исследовании с участием родительских стад бройлеров старше 50 недель птицам добавляли кормовую добавку включающую дрожжи в течение 15 дней перед вакцинацией против болезни Ньюкасла. Образцы крови собирали непосредственно перед вакцинацией и в течение 19 дней после нее, и для оценки ответа использовали следующие параметры: экспрессия рецепторов распознавания вирусных образов (PRR), экспрессия сигнальных белков, активация интерферона, экспрессия антивирусных эффекторных белков и экспрессия провоспалительные и противовоспалительные белки. Эффекты добавок статистически продемонстрировали, что они усиливали врожденный иммунный ответ на вакцинацию против болезни Ньюкасла, улучшали распознавание вирусов, улучшали экспрессию цитокинов, связанных с элиминацией вируса, и модулировали воспалительный ответ.

Также оценивали влияние очищенного β-глюканового продукта на энтеротоксигенную инфекцию E. coli у поросят в период откорма. Экспериментальную инокуляцию ETEC F4 + проводили через три дня после двух недель приема добавок. Измеряли специфические IgM, IgA и IgG против F4 и определяли выделение фекалий ETEC F4 +. Результаты показали, что добавление продукта к рациону отъемных поросят оказывает защитный эффект против ETEC, указывая на то, что продукт является полезным инструментом для использования в программах по сокращению использования антибиотиков.

Еще одна стратегия применения дрожжей с β-глюканами - это добавление к рациону свиноматок в период беременности. β-глюкан может усиливать реакцию на вакцину, улучшать качество молозива, усиливать естественную защиту поросят, уменьшая нарушения здоровья в период лактации.

Важно подчеркнуть, что продукты, производные дрожжей S. cerevisiae, такие как автолизированные дрожжи, продукты, богатые маннановыми олигосахаридами (MOS) и диетическими нуклеотидами, играют важную роль в функциональности и здоровье кишечника за счет повышения усвояемости питательных веществ, улучшения развития ворсинок и кишечного барьера, и повышения функций местной защиты. Используя все возможности, можно составить полную программу кормления для различных этапов производства, добавляя продукты на основе дрожжей для обогащения кормов животных и сокращения использования антибиотиков.