Поради з маркетингу яєць з усього світу

Великобританія сидить в середині пакету, коли справа доходить до споживання яєць. У той час як узгоджені зусилля призвели до того, що кількість споживаних в рік яєць на душу населення неухильно росло протягом останніх 3 десятиліть - зараз воно коливається на позначці 200 в рік - Великобританія все ще сильно відстає від таких супер-споживачів, як Японія ( 333) і Мексика (360).

Споживання яєць на душу населення в рік

Великобританія також відстає від ряду країн з покупцями аналогічного соціально-економічного профілю. Австралія, Канада, Данія і Німеччина використовують близько 250 яєць в рік, що свідчить про можливість збільшення споживання. Це те, що змусило технічного менеджера Lohmann Джеймі Макінтоша отримати стипендію Nuffield для вивчення різних ринків і того, як вони стимулюють споживання яєць. Він досліджував, як компанії по всьому світу використовують профіль здоров'я і зручність яєць в своїх рекламних компаніях.

Користь яєць для здоров'я
У яєць є хороша історія, щоб сказати, коли справа доходить до харчового профілю. Вони являють собою повноцінний білок, який містить всі 9 незамінних амінокислот, які необхідні людському організму, але які він сам не може виробляти, а також ряд вітамінів, мінералів і антиоксидантів. За словами Макінтоша, дієти для курей можуть бути збагачені для подальшого збільшення харчування. Але пізніша робота показала, що яйця грають важливу роль в якості «їжі для мозку». Вони містять баланс жирів, які сприяють розвитку мозку і багаті на холін - важливою живильною речовиною, важливим для функції пам'яті і здорових клітин. Холін корисний для розвитку дітей, але, за оцінками, близько 90% вагітних жінок не споживають його в достатній кількості. З протилежного боку життя вітамін D, присутній в яйцях (один з небагатьох продуктів, в яких він міститься), і вміст білка можуть допомогти запобігти саркопенії - дегенеративної втрати м'язової маси, характерну для людей старше 50 років.

Крім людського споживання
Дослідження виявили ряд альтернативних варіантів використання яєць, які можуть з'явитися в майбутньому:

• Білкові структури в яєчних білках можуть бути використані для боротьби з інфекцією.
• Ліпіди жовтка можуть потенційно використовуватися в якості передавачів даних в комп'ютерних чіпах.
• Яєчна шкаралупа може використовуватися для фільтрації повітря без використання енергії.
• Яєчна мембрана все частіше використовується в якості інгредієнта в кормах для домашніх тварин, як джерело проколагену.

Основні цілі по споживанню яєць
У всьому світі різні яєчні тіла використовували профілювання, щоб знайти споживачів, які не споживають яйця регулярно і націлені на них за допомогою кампаній.

Канада виявила, що жінки старше 25 років мали низьку норму споживання яєць протягом тижня, оскільки робітники і сімейні навантаження скорочували час вранці для приготування їжі. Яйцеводи Канади націлилися на цю групу за допомогою кампанії, яка передбачає, що споживання яєць в будні дні потребувало «невеликої підготовки з великою віддачею».
American Egg Board в партнерстві з Disney об'єднала яйця з новим фільмом Incredibles 2 в 2018 році, запустивши кампанію влітку, коли споживання зазвичай нижче.
За останні 15 років Колумбія збільшила споживання яєць на дивовижні 45%. Fenavi, урядова організація, відповідальна за виробництво яєць, збирає 7,75% з кожного пташеня і витрачає більшу частину цих грошей на кампанії в засобах масової інформації. Він також переконав Колумбійський університет добробуту сім'ї в цінності яєць, в результаті чого близько чотирьом мільйонам дітей, які перебувають під опікою цієї організації у віці від 2 до 4 років, тепер щодня пропонують яйця.

Брендинг і збагачення
У всьому світі Макінтош знайшов цілий ряд брендів, які рекламували яйця як здорову і зручну їжу. Багато компаній зараз пропонують збагачені продукти з додаванням вітамінів або поживних речовин, таких як селен, наприклад:

• Данська бренд яєць Danaeg пропонує яйця, збагачені омега-3, і альтернативу рідким яйцям, засновану для фітнесу.
• Бренд Columbia Super Reyecitos, спрямований на «зміцнення мозку» в шкільні роки, збагачений вітаміном B9, селеном і омега-3.
• Японський пакувальник яєць Akita пропонує марку Vita Gold - упаковку яєць, збагачену мультивитаминами, з дев'ятьма доданими вітамінами, включаючи B1, B12, A, D, E і K, а також омега-жирні кислоти, DHA і EPA.

У Китаї Макінтош виявив, що деякі компанії продають більше 25% своїх яєць в Інтернеті. Їжа для роздумів.

Нові загрози
Яйця мали змішане сприйняттям у Великобританії протягом десятиліть. У 1960-х роках рекламна кампанія «Піди на роботу, візьми яйце» привела до того, що споживання досягло піку в середині 1970-х років. Воно впало з обриву, так як побоювання з приводу забруднення сальмонелою з'явилися в кінці 1980-х років, а потім повільно будувалося з тих пір. За словами Макінтоша, 2010-й рік ознаменувався тривалої кампанією активістів із захисту прав тварин, що призвело до того, що більшість рітейлерів зобов'язалися припинити продаж яєць в колонії (інші країни). Рівень холестерину в яйцях більше не вважається проблемою для здоров'я, але це повідомлення, можливо, не дійшло до покупців, додає він.

Перехід на рослинні дієти може також кинути виклик споживання яєць. JUST INC - це одна компанія, яка має намір замінити яйця своїм замінником, продуктами на основі бобів мунг, включаючи майонез, спільно з Just Scramble, яка вже є на ринку. Компанія зібрала понад 200 млн. Доларів США і прагне «максимально швидко вплинути на ситуацію», коли мова йде про заміну яєць, вироблених курками. Макінтош був вражений прагненнями компанії, в яку запросили п'ять шеф-кухарів із зірками Мішлен і ряд біохіміків для розробки продукту.