Советы по маркетингу яиц со всего мира

Великобритания сидит в середине пакета, когда дело доходит до потребления яиц. В то время как согласованные усилия привели к тому, что количество потребляемых в год яиц на душу населения неуклонно росло в течение последних 3 десятилетий - сейчас оно колеблется на отметке 200 в год - Великобритания все еще сильно отстает от таких супер-потребителей, как Япония (333 ) и Мексика (360).

Потребление яиц на душу населения в год

Великобритания также отстает от ряда стран с покупателями аналогичного социально-экономического профиля. Австралия, Канада, Дания и Германия используют около 250 яиц в год, что свидетельствует о возможности увеличения потребления. Это то, что заставило технического менеджера Lohmann Джейми Макинтоша получить стипендию Nuffield для изучения различных рынков и того, как они стимулируют потребление яиц. Он исследовал, как компании по всему миру используют профиль здоровья и удобство яиц в своих рекламных сообщениях.

Польза яиц для здоровья
У яиц есть хорошая история, чтобы сказать, когда дело доходит до пищевого профиля. Они представляют собой полноценный белок, содержащий все 9 незаменимых аминокислот, которые необходимы человеческому организму, но которые он сам не может производить, а также ряд витаминов, минералов и антиоксидантов. По словам Макинтоша, диеты для кур могут быть обогащены для дальнейшего увеличения питания. Но более поздняя работа показала, что яйца играют важную роль в качестве «пищи для мозга». Они содержат баланс жиров, которые способствуют развитию мозга и богаты холином - важным питательным веществом, важным для функции памяти и здоровых клеток. Холин полезен для развивающихся детей, но, по оценкам, около 90% беременных женщин не потребляют его в достаточном количестве. На другом конце жизни витамин D, присутствующий в яйцах (один из немногих продуктов, в которых он содержится), и содержание белка могут помочь предотвратить саркопению - дегенеративную потерю мышечной массы, характерную для людей старше 50 лет.

Помимо человеческого потребления
Исследования выявили ряд альтернативных вариантов использования яиц, которые могут появиться в будущем:

• Белковые структуры в яичных белках могут быть использованы для борьбы с инфекцией.
• Липиды желтка могут потенциально использоваться в качестве передатчиков данных в компьютерных чипах.
• Яичная скорлупа может использоваться для фильтрации воздуха без использования энергии.
• Яичная мембрана все чаще используется в качестве ингредиента в кормах для домашних животных, в качестве источника проколлагена.

Основные цели по потреблению яиц
Во всем мире различные яичные тела использовали профилирование, чтобы найти потребителей, которые не потребляют яйца регулярно и нацелены на них с помощью кампаний.

Канада обнаружила, что женщины старше 25 лет имели низкую норму потребления яиц в течение недели, поскольку рабочие и семейные нагрузки сокращали время по утрам для приготовления пищи. Яйцеводы Канады нацелились на эту группу с помощью кампании, предполагающей, что потребление яиц в будние дни потребовало «небольшой подготовки с большой отдачей».
American Egg Board в партнерстве с Disney объединила яйца с новым фильмом Incredibles 2 в 2018 году, запустив кампанию летом, когда потребление обычно ниже.
За последние 15 лет Колумбия увеличила потребление яиц на удивительные 45%. Fenavi, правительственная организация, ответственная за производство яиц, собирает 7,75% с каждого птенца и тратит большую часть этих денег на кампании в средствах массовой информации. Он также убедил Колумбийский институт благосостояния семьи в ценности яиц, в результате чего около четырех миллионов детей, находящихся под опекой этой организации в возрасте от 2 до 4 лет, теперь ежедневно предлагают яйца.

Брендинг и обогащение
Во всем мире Макинтош нашел целый ряд брендов, которые рекламировали яйца как здоровую и удобную пищу. Многие компании сейчас предлагают обогащенные продукты с добавлением витаминов или питательных веществ, таких как селен, например:

• Датский бренд яиц Danaeg предлагает яйца, обогащенные омега-3, и альтернативу жидким яйцам, основанную для фитнеса.
• Бренд Columbia Super Reyecitos, направленный на «укрепление мозга» в школьные годы, обогащен витамином B9, селеном и омега-3.
• Японский упаковщик яиц Akita предлагает марку Vita Gold - упаковку яиц, обогащенную мультивитаминами, с девятью добавленными витаминами, включая B1, B12, A, D, E и K, а также омега-жирные кислоты, DHA и EPA.

В Китае Макинтош обнаружил, что некоторые компании продают более 25% своих яиц в Интернете. Пища для размышлений.

Новые угрозы
Яйца имели смешанное восприятием в Великобритании на протяжении десятилетий. В 1960-х годах рекламная кампания «Пойди на работу, возьми яйцо» привела к тому, что потребление достигло пика в середине 1970-х годов. Оно упало с обрыва, так как опасения по поводу загрязнения сальмонеллой появились в конце 1980-х годов, а затем медленно выстраивалось с тех пор. По словам Макинтоша, 2010-й год ознаменовался продолжительной кампанией активистов по защите прав животных, что привело к тому, что большинство ритейлеров обязались прекратить продажу яиц в колонии (другие страны). Уровень холестерина в яйцах больше не считается проблемой для здоровья, но это сообщение, возможно, не дошло до покупателей, добавляет он.

Переход на растительные диеты может также бросить вызов потреблению яиц. JUST INC - это одна компания, которая намерена заменить яйца своим заменителем, продуктами на основе бобов мунг, включая майонез, совместно с Just Scramble, которая уже есть на рынке. Компания собрала более 200 млн. долларов США и стремится «максимально быстро повлиять на ситуацию», когда речь идет о замене яиц, произведенных курицами. Макинтош был поражен стремлениями компании, в которую пригласили пять шеф-поваров со звездами Мишлен и ряд биохимиков для разработки продукта.