Масляная кислота и дрожжевая культура: идеальное сочетание для здоровья бройлеров

В связи с ужесточением ограничений на использование антибиотиков на современных птицеводческих фермах производители срочно ищут эффективные способы повышения сопротивляемости болезням, роста и кормовой эффективности без использования традиционных лекарственных препаратов. Новое исследование показывает, что сочетание микрокапсулированной масляной кислоты с дрожжевой культурой дает мощный синергетический эффект, благотворно влияя на здоровье кишечника бройлеров, их продуктивность, иммунитет и выход мяса.

В некоторых системах птицеводства часто используются субтерапевтические дозы антибиотиков для стимулирования роста и защиты от бактериальных инфекций. Однако растущие ограничения на использование антибиотиков в животноводстве побудили к разработке альтернатив антибиотическим стимуляторам роста (AGP). Исследования показывают потенциал продуктов на основе дрожжей и органических кислот в птицеводстве; однако их совместное применение или синергетические эффекты были ограниченными. В исследовании, опубликованном в журнале «Veterinary Sciences», ученые оценили синергетический эффект добавок микрокапсулированной масляной кислоты и дрожжевой культуры на здоровье кишечника, показатели роста, характеристики тушки и иммунный статус бройлеров.

Полученные нами данные свидетельствуют о том, что добавление микрокапсулированной масляной кислоты и дрожжевой культуры может стать хорошей альтернативой антибиотическим стимуляторам роста, позволяя снизить заболеваемость и способствовать устойчивому развитию птицеводства.

В соответствии с результатами, полученными в данном исследовании, другая группа ученых сообщила об улучшении показателей роста при добавлении дрожжей. Аналогичным образом, в исследованиях, опубликованных в журналах «British Poultry Science» и «Animals», было установлено, что добавление дрожжей в рацион бройлеров улучшает пищеварение, здоровье кишечника и усвоение питательных веществ, что приводит к улучшению показателей роста. Дрожжевая культура содержит различные компоненты, в том числе β-глюканы, которые, как было показано, положительно влияют на здоровье кишечника у бройлерных цыплят посредством различных механизмов. В настоящем исследовании высокие выходы тушки и грудки, а также вес органов (селезенки и бурсы) были получены при отдельном добавлении этих добавок, тогда как их комбинация еще больше улучшила выход тушки (табл. 1).

Дизайн исследования и подход к кормлению

В ходе исследования изучалось потенциальное положительное влияние добавления микрокапсулированной масляной кислоты (EBA), способствующей улучшению здоровья кишечника и пищеварения, и дрожжевой культуры (YC), укрепляющей иммунитет и улучшающей усвоение питательных веществ, на здоровье и показатели роста бройлеров. В ходе исследования оценивалось воздействие этих добавок как по отдельности, так и в комбинации. В общей сложности 450 цыплят-бройлеров породы Ross-308 были распределены по пяти группам с различными рационами следующим образом:

• Рацион отрицательного контроля (NC): группа, получавшая базовый рацион без каких-либо добавок.
• Рацион положительного контроля (PC): группа, получавшая базовый рацион + 0,2 г/кг энрамицина.
• Рацион EBA: группа, получавшая базовый рацион + 0,3 г/кг EBA (микрокапсулированная масляная кислота)
• Рацион YC: группа, получавшая базовый рацион + 1 г/кг YC (дрожжевая культура).
• Рацион EBA+YC: группа, получавшая базовый рацион + 0,3 г/кг EBA и 1 г/кг YC.

Улучшение показателей роста и выхода тушки

Исследование показало, что масляная кислота и дрожжи значительно улучшают потребление корма и рост бройлеров. Добавление отдельно масляной кислоты и дрожжей также улучшило эффективность использования корма, о чем свидетельствуют низкие показатели FCR (табл. 1). Улучшения были объяснены низким pH органической кислоты, ее антибактериальными свойствами и способностью улучшать переваривание белка; в аналогичных исследованиях улучшение роста также связывали с влиянием органической кислоты на усвояемость белка и энергии в рационах бройлеров.

Наши результаты показывают, что добавление микрокапсулированной масляной кислоты и дрожжевой культуры может стать хорошей альтернативой антибиотикам-стимуляторам роста, снижая заболеваемость и способствуя устойчивому развитию птицеводства.

В соответствии с результатами, полученными в данном исследовании, другая группа ученых сообщила об улучшении роста при добавлении дрожжей. Аналогично, исследования, опубликованные в журналах «British Poultry Science» и «Animals», показали, что добавление дрожжей в рацион бройлеров улучшает пищеварение, здоровье кишечника и усвоение питательных веществ, что приводит к лучшему росту. Дрожжевая культура содержит различные компоненты, в том числе β-глюканы, которые, как было показано, положительно влияют на здоровье кишечника у бройлерных цыплят посредством различных механизмов. В настоящем исследовании высокие выходы тушки и грудки, а также вес органов (селезенки и бурсы) были получены при отдельном добавлении этих добавок, тогда как их комбинация еще больше улучшила выход тушки (табл. 1).

Таблица 1 — Влияние различных методов выращивания на показатели роста и выхода туш у бройлеров.

Улучшение морфологии кишечника и иммунитета

Одним из важнейших показателей здоровья кишечника является соотношение высоты ворсинок (VH) к глубине крипт (CD). Результаты данного исследования показали, что добавки масляной кислоты и дрожжей значительно увеличили высоту ворсин, глубину крипт и соотношение VH:CD (табл. 2). Высокое соотношение VH:CD указывает на длинные ворсины с достаточно зрелым и функционально активным эпителием в сочетании с неглубокими криптами с постоянным обновлением клеток. Улучшение морфологии кишечника связано с лучшим перевариванием и всасыванием питательных веществ из рациона, что соотносится с наблюдаемым улучшением коэффициента конверсии корма (FCR). Эти улучшения морфологии кишечника объяснялись абсорбцией бутирата энтероцитами, его ролью в качестве источника энергии, а также его влиянием на развитие, дифференцировку и пролиферацию энтероцитов, что в конечном итоге улучшало здоровье кишечника у птиц. Был сделан вывод, что добавки с масляной кислотой и дрожжами увеличивают абсорбционную площадь кишечника за счет усиления пролиферации ворсинок и улучшения здоровья кишечника; комбинация показала еще лучшие результаты, подтверждая синергетический эффект.

Таблица 2 — Влияние различных режимов кормления на морфологию кишечника бройлеров на 35-й день.

Иммунная система играет важную роль в поддержании здоровья птицы и профилактике заболеваний. В данном исследовании титр антител к вирусу ньюкаслской болезни (NDV) был выше у птиц, получавших корма с добавлением масляной кислоты и дрожжей. Это объясняется влиянием масляной кислоты на снижение pH кишечника и укрепление целостности кишечной слизистой оболочки, что усиливает иммунный ответ. С другой стороны, было высказано предположение, что олигосахариды, содержащиеся в стенках дрожжей, могут связываться с вирусами и служить в качестве адъювантов вакцин, стимулируя выработку антител гуморальной иммунной системой.  Добавки также увеличили массу органов, связанных с иммунитетом (селезенки и бурсы), что подтверждает улучшение иммунного ответа (табл. 1).

Усиление антимикробного действия в кишечнике

Результаты данного исследования продемонстрировали синергетический эффект масляной кислоты и дрожжей на микробиоту кишечника бройлеров; добавки значительно снизили количество сальмонелл и E. coli (граф. 1) в тонком кишечнике. По мнению исследователей, это можно объяснить снижением pH в кишечнике под действием кислоты, что препятствует росту непереносящих кислоту колиформных бактерий.

Граф 1 – Влияние обработок на количество микроорганизмов в подвздошной кишке на 35-й день (различные буквы на столбце указывают на значимую разницу).

Экологически безопасная альтернатива антибиотикам-стимуляторам роста

В ходе данного исследования был продемонстрирован синергетический эффект добавления микрокапсулированной масляной кислоты и дрожжевых культур на улучшение здоровья кишечника, рост, иммунитет и выход тушки у бройлеров. Исследователи пришли к выводу:

«Наши результаты свидетельствуют о том, что добавление микрокапсулированной масляной кислоты и дрожжевых культур может стать хорошей альтернативой антибиотикам-стимуляторам роста, позволяя снизить заболеваемость и способствовать развитию экологически безопасного птицеводства».