Жирорастворимые витамины
Витамин А
Витамин А (ретинол) - это витамин, который, скорее всего, будет дефицитным в рационах мясного скота. Он необходим для нормального зрения, роста, размножения, поддержания клеток тканей кожи и выстилающих полостей тела, а также для развития костей. Его нет в растительном материале, но присутствуют его предшественники (альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин и криптоксантин). Эти предшественники картена и каротиноидов превращаются в витамине А в организме животного. Витамин А и бета-каротин играют роль в защите от болезней и функции иммунной системы.
Воздействие солнечного света, воздуха и высоких температур разрушает каротин. Силосование помогает сохранить запасы каротина. Кукуруза - одно из немногих зерен, в которых содержится значительное количество каротина. С другой стороны, высококачественные корма содержат большое количество предшественников витамина А. Когда запасы кормов ограничены или низкого качества, добавление витамина А становится критически важным. Хотя печень может накапливать витамин А, максимум от двух до четырех месяцев использования этих запасов печени может предотвратить дефицит витамина А.
В практических сценариях производства токсичность витамина А встречается редко. Микроорганизмы рубца могут расщеплять витамин А, и это помогает предотвратить отравление витамином А. Дефицит витамина А более вероятен, когда крупный рогатый скот питается высококонцентрированными рационами; выбеленное пастбище или сено в условиях засухи; кормит, находясь под чрезмерным воздействием солнечного света, тепла и воздуха; сильно переработанные корма; корма, смешанные с окислителями, такими как минералы; или корма, хранящиеся в течение длительного времени. Телята, не получающие достаточного количества молозива, и телята, находящиеся в стрессовом состоянии, подвергаются наибольшему риску дефицита витамина А.
Дефицит витамина А проявляется в снижении потребления корма, грубой шерсти, скоплении жидкости в суставах и грудине, чрезмерном слезоотделении, куриной слепоте, медленном росте, диарее, судорогах, плохом росте скелета, слепоте, низкой частоте зачатия, абортах, мертворождении, слепоте телята, сперма низкого качества и инфекции крупного рогатого скота. Куриная слепота характерна только для дефицита витамина А. Витамин А может поступать в виде инъекций или путем потребления его предшественников в зеленых листовых кормах. В ситуациях дефицита инъекции могут быть более эффективными.
Витамин Д
Формы витамина D включают эргокальциферол (витамин D2), содержащийся в растениях, и холекальциферол (витамин D3), обнаруженный у животных. Витамин D необходим для усвоения кальция и фосфора, нормальной минерализации костей и мобилизации кальция из костей. Он также может действовать при иммунном ответе. Признаки токсичности включают кальциноз мягких тканей, деминерализацию костей, снижение аппетита и потерю веса. Дефицит витамина D вызывает рахит, когда кости обычно не используют кальций и фосфор. Жесткие суставы, раздражительность, анорексия, судороги, ломкость костей, снижение аппетита, проблемы с пищеварением, затрудненное дыхание и слабость являются признаками дефицита. У крупного рогатого скота не хватает запасов витамина D. Однако скот редко нуждается в добавках витамина D, потому что витамин D вырабатывается скотом, подвергающимся воздействию солнечного света или скармливаемым на солнце кормами.
Витамин Е
Витамин Е содержится в кормах в виде альфа-токофора. Он служит антиоксидантом в организме и играет важную роль в формировании мембран, структуре мышц и функции мышц. Устойчивость к болезням зависит от уровня витамина Е. Селен тесно связан с этим витамином. Потребность в витамине Е зависит от концентрации антиоксидантов, серосодержащих аминокислот и селена в рационе. А высокие диетические концентрации полиненасыщенных жирных кислот, содержащихся в кукурузном и соевом масле, могут резко увеличить потребность в витамине Е. Корма с высоким содержанием влаги теряют витамин E быстрее, чем более сухие корма, и многие другие факторы способствуют распаду витамина E в кормах. С витамином Е риск токсичности меньше, чем с витаминами А и D. Предел безопасности с витамином Е кажется большим. Однако признаки дефицита витамина Е характерны для болезни белых мышц, описанной ранее. Крупный рогатый скот с признаками дефицита часто реагирует на добавку витамина Е или селена. В некоторых случаях могут потребоваться оба варианта.
